生活中很多人往往把自己看得很高，很難對自身有一個公允的認知，倒更容易將別人看得很低，
你可以高估競爭對手，卻不可以高估自己
。這在創(chuàng)業(yè)當中，易于陷入一種因高估自己、低估他人導致的意料之外的問題的出現(xiàn)而顯得無所適從和被動局面。正確地認知自身所處的現(xiàn)狀的同時，將你的對手看的高高的，即便你的對手沒你想象的那么強勁，也應做到萬無一失，以利于你做前瞻性、縝密性的風險規(guī)避和競爭性策略的應對。——類別：小吃店
采訪對象：鄭州善先生
采訪地點：鄭州綠蔭廣成
案例背景
善老板，82年人，老家在農(nóng)村，中專文化。畢業(yè)后去過深圳工廠做一線工人兩年，后只身一人前往鄭州，又做過賣場理貨，工作期間曾利用在賣場工作的倒班期間練過地攤。首次創(chuàng)業(yè)時，是在08年7月份，選的是餐飲小吃類項目，在鄭州的一農(nóng)貿(mào)市場門口開的綠豆丸子湯館，附帶經(jīng)營砂鍋、麻辣燙、米線、現(xiàn)炸現(xiàn)賣的丸子等大眾小吃。對于該項目善先生前后直接投入了近三萬元，用他自己的話說，自己省吃儉用下來的錢，陸續(xù)都投在了上面。小吃店運營了近半年時間，后因利潤微薄，在他父親的勸說下，折價將店轉(zhuǎn)讓給了別人。后來，善先生自己算了筆賬，除去直接投入的三萬元資金外，自己的精力和時間，差不多全部投在了上面，按他在離職時打工的每月2000元的薪酬計算，又少掙了1萬元左右，前后投入了4萬多元的資金。
通過首次創(chuàng)業(yè)，山先生最終發(fā)現(xiàn)，自身尚缺很多方面，資金是一方面，更多是心態(tài)、能力、運作項目所需要的分析統(tǒng)籌能力還有很多不足。經(jīng)歷了首次創(chuàng)業(yè)的失敗，善先生心態(tài)上有了很大的改變。經(jīng)過一段時間調(diào)整之后，善先生選擇了一份和今后創(chuàng)業(yè)相近的一份工作，從最底層做起，用他的話說，失敗一次不可怕，他還會重新再來，而今正在“蟄伏”階段，期待自身經(jīng)過一番“洗禮”后，早日開啟新的一頁。
案例訪談
筆者：請問怎么想起做這個行業(yè)呢？當時對自己做這個多大把握？
善先生：當時主要考慮到做這個所占用資金有限，成本也不會太大，做之前就想過費用不會超出我心目中計劃的五萬元標準。而做別的，譬如服裝什么，所需要資金也不小。同樣沒經(jīng)驗的行當，權(quán)衡后我還是覺得做大眾易于接受的東西，正所謂民以食為天！當初做這個時，我家人也反對，說老家當廚師出身的開餐館還賠呢，更何況你沒有什么經(jīng)驗？我當時，覺得這個項目我想了一段時間了，覺得現(xiàn)在飲食消費都在講究返璞歸真，加上之前在老家時，對于老家的習俗性的飲食一直比較關(guān)注，慢慢也就將注意力和方向放在了餐飲上。由于自身沒有實踐經(jīng)驗并不會具體操作，我就在老家找了一個廚師出身的親戚來幫我，后來看我照顧不了，我父親也過來幫忙，當時信心挺大的，也將最壞的打算想好了，最多也就賠了這兩三年的血汗錢。
筆者：你所做的那個餐館，我以前沒有看到過，怎么想起做這個呢？
善先生：促使我最終做這個，還是源于回老家過年時，看到這個綠豆丸子在我們很不錯，口味也不錯，后來我上網(wǎng)查看了這方面的東西后，發(fā)現(xiàn)還有一定的文化底蘊，可以追溯到清朝，
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《你可以高估競爭對手，卻不可以高估自己》(http://m.clearvueentertainment.com)。加上到商場、農(nóng)貿(mào)市場考察后，發(fā)現(xiàn)這類產(chǎn)品在市場幾乎難以見到，就決定想做這個了。想將它引進到鄭州，起先以餐館名義來做，待時機成熟后逐步商量，進行外賣，拓展其他渠道。我還甚至想到了有一天打上包裝進行銷售。當然，前提是餐館經(jīng)營順利的話。由于保質(zhì)期的問題，為避免過期，我就想到了前期開個餐館的辦法，將一時難以銷售的丸子在店內(nèi)做成丸子湯進行消化，順便附帶其他大眾小吃。筆者：你覺得是哪些主要因素導致你創(chuàng)業(yè)上的失��？
善先生：首先，心態(tài)浮躁，細節(jié)性東西考慮不周。我一旦想好，就迫不及待的放手就想做。想做的時候，工作之余，我就每天騎自行車四處尋找店鋪，當然前提性因素，尋找我能盤下來的店鋪。畢竟我知道自己能拿出多少錢來做這個事情。所以當我轉(zhuǎn)到一農(nóng)貿(mào)市場時，我發(fā)現(xiàn)了那個店鋪，我接手前是一對老夫妻在做熱干面、麻辣湯之類的小吃，房租相對也不是太貴，我也能接受，關(guān)鍵是沒有轉(zhuǎn)讓費，里面的東西還能折價讓給我。等于說我?guī)缀醪挥锰碇萌魏螙|西，面積也可以，還能理出加工車間，等于說接手后續(xù)交房租后就能開業(yè)。對此我欣喜不已。當時，也考慮到周邊商業(yè)環(huán)境，相對不太繁華，但有幾個寫字樓、家屬區(qū)和兩個學校，雖有一定距離，但只要確�？谖叮�是能吸引一定客流的，加上旁邊也有兩三家大眾餐館。所以簡單分析后，我當即就定了下來。然后催促家人將我需要的東西捎帶過來，喊上家里的一位親戚就過來了�，F(xiàn)在想想，覺得當時的決定挺倉促的，過于相信自己了。待真正運營了半月后，我才發(fā)現(xiàn)事情并非像我想象的那么簡單，外行介入不懂得開源節(jié)流、精打細算不說，具體運作中我發(fā)現(xiàn)由于細節(jié)未考慮到位，出現(xiàn)了一連串的問題令我始料不及。例如：客人多時，我無法及時滿足，占用過多時間。中午時間就那么短，客人不會因為一頓飯過多等候的，時間長了流失了一部分顧客；還有就是口味不穩(wěn)定，由于師傅少，一忙起來口味就把握不住輕重了；雖然我宣傳工作做得很到位，別人看了我的布置和宣傳內(nèi)容后都以為我是加盟別人的店，但卻忽視了一些細節(jié)的東西。還有一個原因，我在開店之初，急于求成，在餐館生意還未穩(wěn)定時，我著急提高丸子銷量和開展外賣。結(jié)果出現(xiàn)了兩頭都做單都沒有做好的問題。以上的這些都是我后來逐漸想到的�，F(xiàn)在想想促使我最終失敗的導火線是，還是當時我太自信了，自信到無視旁邊的同行。記得當時我在做餐館時，我旁邊的一家生意也不錯，相對說我們兩家的客人比較多些。有好幾次，那家店的老板都好奇的問我們是如何生產(chǎn)出來的。當然對此，也未直接告知，多少覺得還是涉及一點經(jīng)營隱私。有一次我正在和親戚在操作間做半成品，那家店老板推門而進，借故聊起來，當時未多想，也不好直接勸她離開。后來，她們也推出了所謂的綠豆丸子，由于沒有操作的機器，就用綠豆面作原料炸丸子來賣。由于操作上省去幾個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，自然成本較低，在零售上也占有優(yōu)勢。這對于附近大眾注重價格和實惠消費的客源來說具有很大的吸引力。同時，對方在店內(nèi)做成所謂的丸子湯和丸子偷偷售賣，以低價慢慢轉(zhuǎn)移了我的大部分顧客。
筆者：如果讓你重新開始，你是否還會選擇這個行業(yè)？
善先生：不一定。但可以肯定的一點是，今后無論做什么會結(jié)合我自身情況量力而行，不會孤注一擲。畢竟現(xiàn)在不是一個人了，需要對家庭負責。
筆者：通過此次創(chuàng)業(yè)，你有哪些想法分享給大家？
善先生：首先是心態(tài)上戒驕戒躁，任何事情都要冷靜對待。其次是磨刀不誤砍柴工，時機不成熟時不宜倉促行動，多花點心思講問題考慮周詳。再次是資金方面的。如果資金有限到你做什么都受資金制約，最好停停再做。最后就是項目選擇也要慎重。
筆者：能說說你創(chuàng)業(yè)前后有什么心態(tài)變化嗎？
善先生：有道是不經(jīng)一事，不長一智。覺得錢花了倒也學到了一點：面對一件事情，更加清楚的看清自己到底水深水淺了，有了更加務實的自我認識。