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普拉娜慕尼黑啤酒花園一杯啤酒的生活態(tài)度
不是每個人都有機(jī)會去德國慕尼黑啤酒節(jié)上玩一玩，但并不代表就此與德國的啤酒文化無緣——普拉娜慕尼黑啤酒花園就能充分地彌補這個遺憾。在這里，不僅有最正宗的PAULANER啤酒，還有最地道的德國大餐，讓身在重慶的我們，不用遠(yuǎn)行就能體驗到最純正的德式生活和德國啤酒文化。
緣自慕尼黑啤酒節(jié)的魅力
慕尼黑啤酒節(jié)（The Munich Oktoberfest）其實叫做“十月節(jié)”（Oktoberfest），是德國慕尼黑的一個傳統(tǒng)的民間節(jié)日。因為在這個節(jié)日期間主要的飲料是啤酒，而且消耗量驚人，所以人們習(xí)慣性地稱其為啤酒節(jié)。每年九月末到十月初，德國慕尼黑城都會舉辦持續(xù)兩周的啤酒節(jié)，每年大約能吸引六百萬人參與其中，是德國最大的民間節(jié)日之一，與英國倫敦啤酒節(jié)、美國丹佛啤酒節(jié)并稱為“世界三大啤酒節(jié)”。
作為慕尼黑一年中最盛大的活動，啤酒節(jié)無疑是一場狂歡。人們把自己打扮成衣著考究的貴族公爵、身披綾羅綢緞的王妃貴婦、全副武裝的騎士……駕著鮮花裝扮的古典馬車，浩浩蕩蕩地穿越在慕尼黑的街道之上。啤酒自然是節(jié)日上的主角，你可以在啤酒帳篷中找到它們。這些帳篷可不是一般的帳篷，小的可容納三四千人，大的可以擺放7000個座位。帳篷中人山人海，中心舞臺上演奏的音樂響徹全場，身著巴伐利亞傳統(tǒng)服飾的女服務(wù)員穿插其中，給客人們送上滿滿一大杯散發(fā)著小麥濃香的德國啤酒。此刻喝一大口，抹抹嘴邊的啤酒泡沫，你會遺忘所有的煩惱。
遺憾的是，這樣的啤酒節(jié)盛況不是每個人都有機(jī)會參與其中，畢竟慕尼黑遠(yuǎn)在千里之外。所以，普拉娜慕尼黑啤酒花園的出現(xiàn)，就像上天給那些向往慕尼黑啤酒節(jié)的人們準(zhǔn)備的一份禮物——推開那扇門，就如同走進(jìn)了啤酒節(jié)的現(xiàn)場。
最純正的德國風(fēng)味
普拉娜啤酒花園的名字，來自最純正的德國啤酒——PAULANER。你可以從PAULANER的歷史中窺見它的不凡——1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了《巴伐利亞釀酒純度法典》，規(guī)定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料制作。這部法典作為世界上第一部啤酒釀酒法，奠定了近五百年來德國啤酒被稱為最純正啤酒的基礎(chǔ)。1631年，慕尼黑寶拉圣法蘭西斯修道院（Order of Saint Francis of Paula）的修士們開始試著用這部“巴伐利亞釀酒純度法典”釀造啤酒。一個世紀(jì)后，修士們開始把啤酒出售給慕尼黑當(dāng)?shù)氐娜�。�?9世紀(jì)早期，此地成立了一家非宗教性的拉格啤酒廠，也就是PAULANER的前身。酒廠主弗朗茨利用在齋戒期烈性啤酒流行的機(jī)會開發(fā)出自己的品牌，并命名為“薩瓦托爾啤酒（Salvator）”，目前已成為德國巴伐利亞黑啤風(fēng)格的基準(zhǔn)點。
在隨后的300多年中，PAULANER酒廠幾經(jīng)變遷，它擁有了自己的麥芽、酒花種植園，甚至擁有自己的冰川深水井，得以讓PAULANER使用經(jīng)過萬余年地層的過濾、未受現(xiàn)代工業(yè)污染的冰川水。于是，特制麥芽、與眾不同的罐頂酵母結(jié)合瓶內(nèi)二次發(fā)酵工藝、萬余年凈化的阿爾卑斯山冰川水構(gòu)成了PAULANER啤酒360多年未變的醇香。
在舉世聞名的慕尼黑啤酒節(jié)上，PAULANER自然是人們的最愛，他們相當(dāng)一部分也是拜仁慕尼黑的球迷——因為PAULANER是拜仁慕尼黑足球俱樂部的官方指定啤酒。
普拉娜德國慕尼黑啤酒花園在重慶有兩家店，一家在財富中心，另一家則在北濱路上。也是在重慶除了凱賓斯基大酒店之外唯一能品嘗到PAULANER啤酒的地方。
光有酒可不行，普拉娜還有德國大餐。沒吃過德國菜的千萬別錯過傳統(tǒng)德式燴什錦，這道菜是德國最傳統(tǒng)的家常菜之一，由各種肉腸——芝士腸、思維拉腸、盤腸、紐倫堡腸及德式酸菜組成，咸、香、酸、煙熏的不同口感帶給你德國鄉(xiāng)間的獨特滋味。而德式傳統(tǒng)咸豬手也是普拉娜的拿手好菜，一整塊豬腳，表面被烤的酥脆，讓人食指大動。咬開表面，里面的肉鮮嫩可口，與酥脆的表皮形成了鮮明的口感差異。此外德式熏腸土豆沙律、德國肉腸拼盤也是不容錯過的地道德國風(fēng)味。
超級美味的德國大餐的最佳伴侶只能是散發(fā)著純正麥香的PAULANER啤酒，這才是去普拉娜啤酒花園的意義所在——來到這里，不盡情享受純正的德式生活，這不是赤裸裸的浪費嗎？
啤酒杯中的生活態(tài)度
不過，普拉娜啤酒花園的由來，并不只是因為PAULANER啤酒的存在。在16世紀(jì)，由于啤酒蒸餾過程經(jīng)常會引起火災(zāi)，因此制定和頒布了《巴伐利亞釀酒法》，規(guī)定人們只能在冬季釀造啤酒。想到在炎炎夏日居然沒有啤酒享用，巴伐利亞人可坐不住了。他們在距離釀酒廠盡可能近的地方挖掘酒窖。為了遮擋炎炎烈日，他們在地上鋪一層薄薄的碎石，并種上栗子樹，等它們長出寬大的樹葉和扁平的根莖，就能有效地遮擋陽光。為確保最短的輸送距離，他們開始在這些院子里供應(yīng)啤酒。
這就是啤酒花園最早的由來。在如今的慕尼黑，特別酷暑降臨時，你能看到這樣的場景：德國人聚集到啤酒花園，樹蔭下的桌上放著一杯清涼爽口的新鮮扎啤，腳下的碎石沙沙作響。人們無比放松地享用著啤酒，臉上露出無比滿足的神情——這種景象，在德國足足延續(xù)了幾百年。
這正是普拉娜慕尼黑啤酒花園傳遞出的生活態(tài)度——這里不只是一個喝酒的地方，而是讓人充分享受輕松的場所。這里售賣酒但不是酒吧，提供食物卻也不太像是餐廳，它更像是一個聚會的場所。約上三兩好友，點上幾杯PAULANER啤酒，看一場球賽或只是隨意閑聊，輕松、安靜，沒有任何壓力。
這里的服務(wù)也是一流的，所以來普拉娜的多是回頭客。服務(wù)員記得每位熟客的喜好，在他們看來，這些熟客早就成了朋友。有一群在附近上班的外國人，初來的時候抱著試一試的心態(tài)點了一份六分熟的豬排，之后從六分熟一直點到了二分熟，因為他們發(fā)現(xiàn)在普拉娜就算二分熟也不會讓他們拉肚子。還有一位臺灣的客人，幾乎吃遍了普拉娜所有的美食，每吃一道菜，還不忘給大廚提意見。有一次他連續(xù)吃了三次“三文魚孔菲”，居然根據(jù)口味的細(xì)微不同道出了這幾次的三文魚分別是在重慶哪個地方購入的，口感有什么特殊之處。從此之后，只要他再點這道菜，普拉娜大廚一定會用他最喜愛的三文魚。
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