鵪鶉蛋的功效與作用
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鵪鶉蛋的功效與作用
功效：養(yǎng)顏 安神鎮(zhèn)定 降血壓 降血糖 增強(qiáng)記憶力 滋補(bǔ) 禁忌人群：膽固醇含量高者、心腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
適宜人群：一般人可食用，鵪鶉蛋最適合體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血不足者和少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育者食用；肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱者也宜食鵪鶉蛋；胃氣不足的胃病患者宜食鵪鶉蛋；鵪鶉蛋所含蘆丁對(duì)心血管疾病者有益，宜少量食用。
詳細(xì)信息
目錄
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鵪鶉蛋的介紹 鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)成分(營(yíng)養(yǎng)素含量/每100克) 鵪鶉蛋的功效 鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
? 鵪鶉蛋的適用人群 如何挑選鵪鶉蛋 鵪鶉蛋的'儲(chǔ)存方法 鵪鶉蛋的介紹
俗話說(shuō)：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉�！冰g鶉肉、蛋，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補(bǔ)品，在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有 "卵中佳品"之稱。近圓形，個(gè)體很小，一般只第一文庫(kù)網(wǎng)有５g左右，表面有棕褐色斑點(diǎn)。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，有較好護(hù)膚、美膚作用。
鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)成分(營(yíng)養(yǎng)素含量/每100克)
食部 能量(千卡) 脂肪(克) 不溶性纖維(克) 灰分(克) 胡蘿卜素(微克) 硫胺素(毫克) 尼克酸(毫克) 維生素E(毫克)
86% 160 11.1 — 1 — 0.11 0.1 3.08
水分(克) 蛋白質(zhì)(克) 碳水化合物(克) 膽固醇(毫克) 維生素A(微克RE) 視黃醇(微克) 核黃素(毫克) 維生素C(毫克) 鈣(毫克)
73 12.8 2.1 515 337 337 0.49 — 47
磷(毫克) 鈉(毫克) 鐵(毫克) 硒(微克) 錳(毫克) 酒精(克)
180 106.6 3.2 25.48 0.04 —
鉀(毫克) 鎂(毫克) 鋅(毫克) 銅(毫克) 酒精(毫升)%
138 11 1.61 0.09 —
鵪鶉蛋的功效
鵪鶉蛋味甘，性平。
有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚等功效。
鵪鶉蛋對(duì)貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用；對(duì)有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。
鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)氣益血，強(qiáng)筋壯骨。
鵪鶉蛋的適用人群
一般人均可食用
1. 適宜嬰幼兒，孕產(chǎn)婦、老人、病人及身體虛弱的人食用； 2. 腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
如何挑選鵪鶉蛋
新鮮的鵪鶉蛋外殼呈灰白色，帶有紅褐色或紫褐色的斑紋，其色澤鮮艷，外殼堅(jiān)硬，富有光澤；磕開(kāi)鵪鶉蛋觀察，新鮮的鵪鶉蛋蛋黃呈深黃色，蛋清透明且粘稠。
鵪鶉蛋的儲(chǔ)存方法
常溫下鵪鶉蛋可保鮮10天左右，如果把鵪鶉蛋放入冰箱內(nèi)冷藏保鮮，一般可以保鮮1個(gè)月不變質(zhì)。
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