把春天卷起來隨筆散文
老北京的春天與春卷密不可分。
面餅一鋪，時(shí)蔬一卷，方寸間就是一個(gè)春天。
在北京，每到立春時(shí)節(jié)，春卷便是家家戶戶餐桌上不可或缺的食物。春卷這種吃食，不過手指大小，做起來卻頗為麻煩，就說那薄如宣紙圓如滿月的面餅，就能讓巧手的主婦忙活一個(gè)上午。挑選春天第一茬的豆芽韭菜鮮筍自不在話下，但用面餅裹住鮮靈靈的時(shí)蔬后還不算完，還要再過油炸一遍，直至外層面皮金黃，內(nèi)層蔬菜變熱后被激發(fā)出香味，才從滾熱的油鍋中撈出來，至此才算做得。但這還不算完，吃也有講究，必得外層稍不燙嘴，而青菜還帶著熱乎勁兒時(shí)咬下去，才算吃著了老北京春卷。
可能有人問了，不過是個(gè)吃食，費(fèi)那么大勁干嗎？老北京人必會(huì)理所當(dāng)然地回答你：“因?yàn)榇禾斓搅税��！痹谒麄冄劾�，吃了春卷才算進(jìn)入春天，春卷絕不只是春天可以吃到的特殊小吃，而是作為春天的代表，是迎接春天到來而進(jìn)行的某種儀式。說儀式也不盡然，北京人對(duì)此沒看得那么嚴(yán)肅莊重，換作春天來臨的步驟似乎更為貼切些。做春卷麻煩？春天的來臨怎么會(huì)麻煩？
咬一口金黃色的春卷，蔬菜的清香帶著勃勃的生機(jī)瞬間從舌尖蔓延，經(jīng)過四肢百骸，掃去了一個(gè)冬天的寒冷與疲憊，給你整個(gè)身體注入了全新的生命力。你不僅會(huì)真切地、全身心地感受到春天的來臨，更會(huì)在心中騰起對(duì)生活的期望：世界如此嶄新，萬物正在復(fù)蘇，新的一年開始了，而你充滿了力量。而一切力量的'源泉，就是這不過成人拇指粗細(xì)的面點(diǎn)，那么小，卻可以給人帶來那么多對(duì)生活的愛。這或許就是老北京“食不厭精，膾不厭細(xì)”的真諦吧！精細(xì)是因?yàn)橹档�，吃從來不只為填飽肚子，鍋碗瓢盆，方寸之間，可以蘊(yùn)藏一個(gè)季節(jié)，更包含了對(duì)生活真誠熱愛的精神力量。
木筷一夾，舌頭一卷，唇齒間綻放的是充滿希望的明天，是老北京人對(duì)生活的熱情。
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