雙歧桿菌微膠囊技術(shù)及應(yīng)用

雙歧桿菌微膠囊技術(shù)及應(yīng)用

雙歧桿菌對人體有重要的生理和保健功能,但雙歧桿菌必須通過胃環(huán)境以大量的存活菌到達(dá)腸道并能定殖于腸粘膜上才能發(fā)揮益生作用,微膠囊技術(shù)可以解決這一難題.綜述了雙歧桿菌微膠囊技術(shù)的研究現(xiàn)狀,比較了雙歧桿菌微膠囊的制備方法,如擠壓法、噴霧干燥法、空氣懸浮法、相分離凝聚法等,并展望了雙歧桿菌微膠囊技術(shù)的應(yīng)用前景.

作 者： 李良 魏慶梅 杜鵬 霍貴成 LI Liang WEI Qing-mei DU Peng HUO Gui-cheng   作者單位： 李良,杜鵬,霍貴成,LI Liang,DU Peng,HUO Gui-cheng(東北農(nóng)業(yè)大學(xué),黑龍江,哈爾濱,150030)

魏慶梅,WEI Qing-mei(黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司,黑龍江,克東,164021) 

刊 名： 中國乳品工業(yè)  ISTIC PKU 英文刊名： CHINA DAIRY INDUSTRY  年，卷(期)： 2006 34(5)  分類號： Q93-33  關(guān)鍵詞： 雙歧桿菌   微膠囊技術(shù)   方法  

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