食物中毒，春天進(jìn)入高發(fā)季

　　3月15日中午，記者接到一位朋友的電話。電話中朋友焦急地說(shuō)：“我食物中毒了，該咋辦��？用不用去醫(yī)院��？”

　　原來(lái)，當(dāng)天朋友的兒子過(guò)生日，朋友特意準(zhǔn)備了豐盛的午餐。做竹筍時(shí)，為了辨別竹筍老不老，她特意切了一塊兒放嘴里嚼嚼咽了下去�？蓻](méi)過(guò)多長(zhǎng)時(shí)間，她便開(kāi)始感到舌頭、嘴唇發(fā)麻，吞咽也開(kāi)始出現(xiàn)困難。

　　記者就此咨詢(xún)了急診科醫(yī)生后，醫(yī)生初步判斷她的情況屬于過(guò)敏反應(yīng)，由于食用的生竹筍量不大，建議她多喝些水觀察觀察，如果癥狀進(jìn)一步加重的話，就必須去醫(yī)院進(jìn)行治療。

　　猛灌水、勤上廁所……朋友依言而行，3個(gè)小時(shí)后慢慢恢復(fù)了正常。撥通記者的電話后，她說(shuō)：“我終于好了，可兒子的生日也過(guò)得沒(méi)意思極了，自己過(guò)敏不敢讓他吃奶，小家伙急得哇哇直哭，刮著大風(fēng)，奶奶只好抱著他在外面轉(zhuǎn)了一中午，可憐死了！”

　　●食物中毒，春天進(jìn)入高發(fā)季

　　據(jù)悉，進(jìn)入春季，各醫(yī)院急診科都會(huì)接到食物中毒或過(guò)敏的患者。鄭州人民醫(yī)院急診科副主任醫(yī)師張延軍介紹說(shuō)，春季土豆開(kāi)始發(fā)芽、皮肉變色，發(fā)芽的土豆中龍葵堿含量高，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀；四季豆和扁豆如今也開(kāi)始上市，由于四季豆中含皂甙和血球凝集素，扁豆中含有皂素，如果不做熟食用，會(huì)導(dǎo)致惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉、腹痛癥狀；鮮黃花菜食用過(guò)多或未經(jīng)開(kāi)水焯，容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等中毒癥狀；還有，春季甘蔗也很容易發(fā)生霉變，人們誤食霉變的甘蔗后，會(huì)損傷中樞神經(jīng)系統(tǒng)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。

　　醫(yī)生還提醒，春季春暖花開(kāi)，踏青成為人們喜愛(ài)的一項(xiàng)運(yùn)動(dòng)，郊外野菜生長(zhǎng)茂盛，許多人會(huì)采摘一些回去食用。如果野菜被污染或者本身有毒，食用后也會(huì)引起食物中毒。一些過(guò)敏體質(zhì)的人食用野菜后，有可能出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，這些均需引起大家注意。

　　●春天咋飲食，聽(tīng)醫(yī)生支幾招

　　如果土豆發(fā)芽較多、皮肉變色應(yīng)絕對(duì)避免食用。食用發(fā)芽的土豆時(shí)，應(yīng)將芽及其四周的肉挖去，燒熟后再食用，烹調(diào)時(shí)適量使用醋也能起到減少龍葵堿、避免中毒的作用。烹調(diào)四季豆和扁豆時(shí)，一定要徹底做熟(以無(wú)豆腥味、顏色變?yōu)榘稻G為宜)，同時(shí)，扁豆做熟后不宜久放，以免亞硝酸鹽含量增多后食用引起變性血紅蛋白癥。

　　食用鮮黃花菜時(shí)，應(yīng)當(dāng)先用開(kāi)水焯一下，在水中充分浸泡、沖洗，以便去除其中所含的秋水仙堿。同時(shí)，鮮黃花菜也不宜食用過(guò)多。甘蔗顏色變成黃色或褐色、出現(xiàn)霉點(diǎn)時(shí)應(yīng)嚴(yán)禁食用，在外面購(gòu)買(mǎi)甘蔗汁時(shí)應(yīng)選擇新鮮、現(xiàn)榨的，以免商販將霉變甘蔗榨汁后出售。

　　張延軍說(shuō)，野菜的種類(lèi)比較多，人們自行在野外采摘時(shí)，應(yīng)采摘平時(shí)熟知的野菜，不要嘗試食用不知名的野菜，以免發(fā)生食物中毒。有些野菜中含有光敏物質(zhì)，食用后再曬太陽(yáng)會(huì)出現(xiàn)“植物性日光疹”，因此，平時(shí)對(duì)植物和花粉過(guò)敏者，應(yīng)盡量少吃或不吃野菜。吃完野菜后也不要曬太陽(yáng)，發(fā)現(xiàn)自己有過(guò)敏反應(yīng)要及時(shí)到醫(yī)院就診。

　　●不幸中毒，以下步驟可緩解

　　河南省中醫(yī)院急診科副主任醫(yī)師申亞暉指出，食物中毒后，如果癥狀較輕，可以多喝些糖鹽水，以補(bǔ)充缺失的水分。癥狀較重者，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診，對(duì)癥處理。

　　一般來(lái)說(shuō)，食物中毒后可先采用簡(jiǎn)易方法催吐(如用手指、筷子等物品觸及咽喉部壓迫舌根部)，以便減少有毒物質(zhì)的吸收。霉變甘蔗中毒患者還應(yīng)注意消除腦水腫、改善腦血循環(huán)。

　　除了食用有毒野菜、霉變甘蔗、發(fā)芽土豆等引起的食物中毒外，最近一段時(shí)間，隨著氣溫升高，因食用變質(zhì)食物而引起食物中毒的患者也明顯增多。人們?nèi)粘��?yīng)注意食物的保存，一旦發(fā)生變質(zhì)應(yīng)避免食用。

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