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排骨冬瓜湯的營養(yǎng)價(jià)值有哪些
人人都喝過排骨冬瓜湯，不是人人都知道湯的營養(yǎng)價(jià)值。下面小編就給大家科普下，以便大家在生活中可以以備不時(shí)之需。排骨冬瓜湯口味清淡，利于清熱，排尿，生活中患有炎癥病人可以多喝，可以幫助消除內(nèi)火�？梢姡瑺I養(yǎng)價(jià)值還是不少呢，那么，排骨冬瓜湯的營養(yǎng)價(jià)值有哪些，小編給大家詳細(xì)剖析下。
排骨冬瓜湯的營養(yǎng)價(jià)值有哪些：
1、排骨- 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。 冬瓜- 冬瓜是營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜。營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每百克冬瓜含蛋白質(zhì)0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c的。
2、冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。食用須知
冬瓜入腎、膀胱，各人所需不同，大半取決于環(huán)境與體況，所謂性相近，習(xí)相遠(yuǎn)，惟上知與下愚不移。人的體質(zhì)雖已形成于遺傳與過去的成長，但是，日后的成長環(huán)境與習(xí)慣影響更大。
3、濕熱氣對于人體，濕較多則傷腎，宜食冬瓜;熱較多則傷心，宜食苦瓜。食瓜、豆、筍、姜不當(dāng)都易傷腸損胃，調(diào)理煮食得宜才能取長期療效，泄熱散素、通利二便、補(bǔ)充鈣質(zhì)。
食物相克
鯽魚和冬瓜同食是不會(huì)產(chǎn)生脫水的，不要相信危言聳聽的謠言，相反，養(yǎng)生湯-鯽魚冬瓜湯卻是能夠治療水腫，原因是冬瓜有利水的作用，且鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)，鯽魚和冬瓜搭配可以糾正低蛋白水腫和一些不明原因的水腫。所以鯽魚和冬瓜同食不會(huì)對身體造成傷害。
以上就是排骨冬瓜湯的營養(yǎng)價(jià)值有哪些的相關(guān)介紹，大家看后會(huì)眼前一亮吧，沒想到生活中一道湯竟有這么多的作用。所以生活中大家可對應(yīng)適應(yīng)的功效，多煲點(diǎn)湯來調(diào)節(jié)自己以及家人的身體，讓自己和家人都遠(yuǎn)離小病之災(zāi)。
排骨冬瓜湯的做法：
原料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，干貝丁100克，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙
做法：
1、排骨洗干凈斬成小塊，放入沸水中焯一下去腥味和血水，撈出，瀝干水分。
2、生姜洗凈拍松。
3、冬瓜去皮切厚片。
4、砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁、生姜，用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片，再燉約20分鐘。
5、冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。
海米冬瓜湯的做法：
主料：冬瓜適量，調(diào)料 海米適量，蔥適量，姜適量，大料一粒，香油適量，香菜適量
做法：
1、海米、蔥、姜、大料一粒。
2、冬瓜去皮去籽，切片。
3、芝麻醬一小勺，用水泄成麻醬汁，加適量鹽、雞精調(diào)味。
4、砂鍋放適量水，將冬瓜及海米、蔥、姜、大料放入，大火燒開轉(zhuǎn)小火。見冬瓜煮熟后，加入麻醬汁。
5、炒鍋放油將花椒炸糊，撈出花椒制成花椒油，將熱油澆在冬瓜湯上。
6、放入香菜即可。
蝦仁冬瓜湯的做法
蝦仁冬瓜湯屬于川菜，是一道四川的漢族傳統(tǒng)名菜，冬瓜是夏季的主角之一，營養(yǎng)豐富，富含多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡，具有養(yǎng)胃生津、清降胃火的功效，使人食量減少，促使體內(nèi)淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。冬瓜煮湯再加入蝦仁更是甘甜可口。
冬瓜蝦仁湯不僅味道鮮美，還能很好地起到清熱消暑的作用。提味秘訣在于放入冬菜，咸鮮清甜。下面學(xué)一下這都風(fēng)味獨(dú)特的蝦仁冬瓜湯的做法。
原料：冬瓜300g ，沙蝦250g，橄欖油適量，豬骨湯適量，冬菜適量
做法：
1、食材：冬瓜和沙蝦。
2、將冬瓜洗凈，去皮，切粒。
3、將沙蝦洗凈，去殼，去蝦腸，用適量的食鹽腌制一會(huì)。
4、預(yù)先煲好的豬骨湯。
5、放入蝦殼，蓋鍋蓋，大火煮15分鐘后撈起蝦殼。
6、放入冬瓜，放入蝦仁。
7、倒入適量的橄欖油，倒入適量的冬菜。
8、煮10分鐘，撈起泡沫，即可關(guān)火。
9、盛入碗中，上桌后就可美美享用
冬瓜湯的功效與作用
冬瓜是一種具有多種保健功能的蔬菜，是夏日消暑的最佳食物，用冬瓜熬制的冬瓜湯更是人們夏日消暑的最愛。中醫(yī)認(rèn)為，冬瓜味甘、淡、性涼，具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效，那么冬瓜湯的功效與作用有哪些？
1.清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
2、降血壓，利尿消腫：由于冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。
3、保護(hù)腎臟：冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動(dòng)物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌酐含量的作用。
4、減肥降脂：經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的減肥效果。葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。
5、美容養(yǎng)顏：冬瓜籽中的油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分氨基酸。冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。
6、降血糖：冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好，人的血糖指數(shù)與食物中食物纖維的含量成負(fù)相關(guān)。另外，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇。
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