冬瓜花蛤湯的做法
冬瓜花蛤湯的做法1
冬瓜是常見(jiàn)的一種蔬菜，常吃冬瓜對(duì)身體各方面調(diào)理有很好幫助，冬瓜在治療人體疾病上有很好效果，多吃冬瓜具有利尿功效，冬瓜在制作上也是有很多不錯(cuò)方法，常見(jiàn)就是制作冬瓜湯，這樣制作方式能夠很好的保留冬瓜營(yíng)養(yǎng)成分，吃的時(shí)候也利于人體各方面，那冬瓜花蛤湯的做法也是不錯(cuò)之選。
冬瓜花蛤湯做法一：
材料：冬瓜600公克，蛤蜊 400公克，姜 30公克，高湯6杯，鹽1大匙，香油1/2大匙，米酒 2大匙
做法：
1.蛤蜊泡水吐沙，冬瓜切成塊狀，姜切片備用。
2.冬瓜先與高湯一起煮軟，再加入蛤蜊及姜片一起煮至蛤蜊全開(kāi)，加入鹽、香油調(diào)味，起鍋時(shí)加入米酒即可。
做法二：
材料：豬小排300公克，冬瓜350公克，蛤蜊300公克，姜片6片，水20xx㏄，鹽1小匙，柴魚(yú)素少許，料理米酒1大匙
做法
1.蛤蜊放入清水加鹽(調(diào)味料份量外)靜置吐砂備用。
2.豬小排洗凈放入沸水中汆燙去除血水;冬瓜去皮切小塊備用。
3.取一鍋加入水煮至沸騰后，加入作法2的豬小排、冬瓜塊及姜片以小火煮約40分鐘。
4.再加入蛤蜊煮至蛤蜊開(kāi)口后，加入所有的調(diào)味料煮勻即可。
這兩種都是冬瓜花蛤湯的做法，對(duì)這兩種制作方法選擇，可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，不過(guò)在制作冬瓜花蛤湯的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，不宜制作的太多，否則制作出來(lái)的冬瓜湯喝完的話(huà)，是很容易壞掉的，這也是因?yàn)榛ǜ虮４鏁r(shí)間不長(zhǎng)。
冬瓜花蛤湯的做法2
主料 ：冬瓜 1000g ，花蛤 400g ， 輔料： 鹽 適量， 姜 5片 ，小蔥 2棵 ，
做法步驟
1.香蔥切段，和姜片一起放入鍋中，大火燒開(kāi)。
2.將花蛤放入鍋中。
3.繼續(xù)大火煮，將煮至開(kāi)口的花蛤揀出待用。
4.鍋里的姜片香蔥撈出不用，湯汁倒入大碗靜置澄清待用。
5.等待湯汁澄清的時(shí)候，用挖球器將冬瓜挖球。
6.重新起鍋，將靜置澄清的花蛤湯汁緩緩的倒入鍋中，容器底部帶有泥沙的湯汁不要倒入鍋中。放入冬瓜球，并加入鹽，中火煮至冬瓜球呈半透明狀。
7.再將花蛤肉放入鍋中，大火煮開(kāi)就可以關(guān)火，盛在湯碗中，撒一些香蔥末就可以了。
小貼士
1.花蛤可以換成別的貝類(lèi)，比如文蛤，黃蜆子等。
2.如果沒(méi)有挖球器，可以冬瓜切成小塊。
3.挖球之后會(huì)剩下不少的冬瓜，可以用來(lái)做別的菜，千萬(wàn)不要扔掉哦。
4.煮開(kāi)口的花蛤如果帶有少許泥粒，可在鍋?zhàn)愉處紫乱匀サ羯沉＃?/p>
5.煮花蛤的湯汁里會(huì)有一些沙粒，一定要靜置20-30分鐘，待沙粒沉淀之后再食用。
6.向鍋里倒花蛤湯汁的時(shí)候一定要緩緩倒入，容器底部帶有沙粒的那部分湯汁千萬(wàn)不要倒入鍋中。
冬瓜花蛤湯的做法3
食材明細(xì)
冬瓜適量
花蛤適量
蔥適量
姜適量
鹽適量
做法如下
1、冬瓜去皮去籽切片
2、蔥姜切小粒準(zhǔn)備好
3、花蛤吐凈泥沙備用
4、鍋中加一點(diǎn)油燒熱放入蔥花、姜粒爆香
5、加入冬瓜炒軟
6、加水燒開(kāi)
7、加入花蛤煮熟，花蛤全部打開(kāi)后再煮5分鐘，鹽是否要加根據(jù)自己口味。
8、最后加一點(diǎn)香菜即可
小竅門(mén)
1、花蛤一定要吐凈沙，要想確定是不是吐凈，可以不加水先將花蛤煮開(kāi)。
2、為了保持花蛤和冬瓜本身的鮮味，我沒(méi)有添加調(diào)味料，鹽可以放可以不放，根據(jù)自己口味輕重看。
冬瓜花蛤湯的做法4
用料
蛤蜊500g
冬瓜250g
蔥兩根
鹽少許
油適量
做法
1、冬瓜切薄片，這樣容易煮熟
2、蔥切段
3、新鮮蛤蜊洗干凈后備用
4、熱鍋熱油，其實(shí)應(yīng)該多加點(diǎn)，這里我放少了
5、下冬瓜，翻炒三四分鐘
6、加適量清水漫過(guò)冬瓜，喜歡多喝湯最好加多點(diǎn)，應(yīng)該水會(huì)蒸發(fā)掉
7、大火煮至冬瓜片接近透明，差不多熟了，下蛤蜊
8、加少許鹽調(diào)味，可不加
9、調(diào)大火，蓋鍋蓋煮至蛤蜊的殼都張開(kāi)就可以了，加蔥段調(diào)味
10、出鍋裝盤(pán)
小貼士
冬瓜蛤蜊湯清甜爽口，老少咸宜，記得要用新鮮的蛤蜊做出來(lái)湯汁才鮮美
冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2、減肥：冬瓜中所含的.丙醇二酸，能有效地抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
3、清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
冬瓜花蛤湯的做法5
冬瓜花蛤湯看似有點(diǎn)復(fù)雜，有不造怎樣吐沙才干凈的花蛤，還有去皮困難的冬瓜，但是做出來(lái)的美味是大家都愛(ài)的呢！特別是在夏天的時(shí)候，多吃利尿的冬瓜湯，可是很棒的哦！
材料：冬瓜1000g，花蛤400g，鹽適量，姜5片，小蔥2棵
做法：1、將香蔥切段備用；姜切片；花蛤提前2小時(shí)泡在鹽水中吐盡泥沙。2、準(zhǔn)備煮鍋，放入香蔥、姜片、花蛤和適量的水，用大火煮開(kāi)。3、煮到花蛤完全開(kāi)口就可以了，然后撈出花蛤備用。4、煮鍋里面的姜片和香蔥就撈出來(lái)，剩下的湯就倒入大碗中靜置直到變清澈后待用。5、用挖球器將冬瓜挖出一個(gè)一個(gè)球狀。6、重新起鍋，將澄清的花蛤湯慢慢倒入鍋中，底下的泥沙就不要一起倒進(jìn)去了。7、放入冬瓜球，加入食鹽，用中火煮熬冬瓜變半透明的樣子。8、加入吐沙后的花蛤肉，用大火煮開(kāi)后關(guān)火，裝碗后撒一些蔥花即可。
冬瓜花蛤湯的做法6
冬瓜花蛤湯
我們大家在制作冬瓜花蛤湯的時(shí)候西藥準(zhǔn)備好的食材有，冬瓜、花蛤、香蔥、生姜以及料酒、胡椒粉、精鹽、味精這些配料。
1.冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的塊;生姜拍碎、香蔥洗凈切段。
2.花蛤用清水清洗干凈，放入沸水中加精鹽、生姜、香蔥、料酒氽去腥味。
3.等待花蛤的殼張開(kāi)后，我們就可以把它的內(nèi)臟及泥沙拿掉，并且清洗干凈。
4.往湯碗內(nèi)倒水，放入花蛤，上蒸鍋蒸制半小時(shí)，出鮮味后取出。
5.往湯內(nèi)加冬瓜塊，用精鹽、胡椒粉、味精調(diào)味，加蓋再蒸10分鐘即可。
剛買(mǎi)回的新鮮文蛤要放入淡鹽水中浸泡8小時(shí)，等文蛤吐凈泥沙后再做湯。
食物營(yíng)養(yǎng)
冬瓜
冬瓜是經(jīng)常食用的蔬菜，它含有大量的維生素以及我們身體所需的多種微量元素，能夠起到調(diào)節(jié)人體代謝平衡作用。
冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津，清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱量，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤(rùn)澤光滑、并可保持形體健美。據(jù)說(shuō)，日本皇后美智子就是用冬瓜來(lái)美容美顏的。冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
花蛤
花蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)10%、脂肪1.2%、碳水化合物2.5%，還有豐富的磷、鈣、鐵、維生素以及多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。花蛤同時(shí)具有較高的食療藥用價(jià)值。
小知識(shí)
花蛤廣泛分布在中國(guó)南北海區(qū)、韓國(guó)和日本，它生長(zhǎng)迅速，養(yǎng)殖周期短，適應(yīng)性強(qiáng)(廣溫、廣鹽、廣分布)，離水存活時(shí)間長(zhǎng)，是一種適合于人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類(lèi)，是中國(guó)四大養(yǎng)殖貝類(lèi)之一。
冬瓜花蛤湯的做法7
材料：
冬瓜1000g，花蛤400g，鹽適量，姜5片，小蔥2棵
做法：
1、將香蔥切段備用；姜切片；花蛤提前2小時(shí)泡在鹽水中吐盡泥沙。
2、準(zhǔn)備煮鍋，放入香蔥、姜片、花蛤和適量的水，用大火煮開(kāi)。
3、煮到花蛤完全開(kāi)口就可以了，然后撈出花蛤備用。
4、煮鍋里面的姜片和香蔥就撈出來(lái)，剩下的湯就倒入大碗中靜置直到變清澈后待用。
5、用挖球器將冬瓜挖出一個(gè)一個(gè)球狀。
6、重新起鍋，將澄清的花蛤湯慢慢倒入鍋中，底下的泥沙就不要一起倒進(jìn)去了。
7、放入冬瓜球，加入食鹽，用中火煮熬冬瓜變半透明的樣子。
8、加入吐沙后的花蛤肉，用大火煮開(kāi)后關(guān)火，裝碗后撒一些蔥花即可。
冬瓜花蛤湯怎么做好吃
1、花蛤吐沙一定要想盡辦法吐干凈了，如果要快速吐沙的話(huà)，不妨用兩個(gè)一樣的籃子，裝上適量的清水和食鹽，倒入花蛤，兩個(gè)籃子扣在一起上下?lián)u晃一會(huì)，這樣會(huì)加快吐沙速度。
2、如果沒(méi)有挖球器的話(huà)，冬瓜可以用去皮后切成小正方體。
3、煮開(kāi)口的花蛤如果還有少許泥沙的話(huà)，可以在水里面涮幾下，去除泥沙。
4、煮花蛤之后的湯汁會(huì)有一定的泥沙，最好吃之前靜置20-30分鐘，然后再吃。
5、往煮鍋里面倒入煮花蛤的湯時(shí)，動(dòng)作一定要慢，否則很容易將底部的泥沙也一同倒入煮鍋。
冬瓜花蛤湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
“這樣的清湯，能有啥營(yíng)養(yǎng)？”如果你也這樣看冬瓜花蛤湯的話(huà)，你就錯(cuò)了！冬瓜在夏季來(lái)說(shuō)可是必吃的蔬菜，具有利尿清熱的作用。而花蛤里面富含維生素C和B1，對(duì)人體功效可是非常多。
冬瓜花蛤湯的冬瓜可以清熱化痰、消腫利濕、改善腎病水腫、調(diào)節(jié)血糖和膽固醇、血脂的作用，可以起到防止動(dòng)脈硬化的功效。對(duì)女性而言，冬瓜還能美容潤(rùn)膚，抑制黑色素的沉淀，減少色斑形成。
這道湯的另一位主角——花蛤，有著蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、糖類(lèi)以及維生素A、B1、B2等，而且花蛤的鈣含量在海鮮中可是佼佼者哦！每100公克的花蛤，里面的鈣含量就達(dá)到130毫克，雖然不能和奶制品相媲美，但也屬于優(yōu)質(zhì)的鈣質(zhì)來(lái)源哦。
冬瓜花蛤湯是涼性的嗎
從冬瓜花蛤湯的材料來(lái)看，很多人知道冬瓜是清熱利濕的食物，但是并不知道其實(shí)花蛤也有一定寒涼的性質(zhì)。喜歡喝冬瓜花蛤湯的人最好不要天天喝此湯，避免導(dǎo)致寒涼過(guò)了頭！
冬瓜花蛤湯可以減肥嗎
冬瓜有消腫利水的功效，這個(gè)相信很多寶媽都知道，并且在減肥的時(shí)候冬瓜可是常見(jiàn)的角色！那么喝冬瓜花蛤湯可以減肥嗎？冬瓜花蛤湯的熱量有多少？下面讓我們帶著這些問(wèn)題一起來(lái)看看吧！
花蛤的熱量并不高，每100克的熱量只喲55大卡，屬于低脂的食物，而且冬瓜也是一種消水腫效果非常好的蔬菜，兩者同吃，對(duì)于控制體重以及瘦身，都有不錯(cuò)的效果。
例如一份60公克重的一般大小的花蛤，會(huì)有22個(gè)左右，一頓飯下來(lái)，吃得非常滿(mǎn)足，但熱量卻只有40大卡左右，想要減肥的寶媽不妨試一下哦。
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