陽澄湖大閘蟹名稱來源 -資料
陽澄湖蟹為什么又普遍稱為"大閘蟹"呢??包笑天曾對這個名稱寫過一篇《大閘蟹史考》，說到"大閘蟹三字來源于蘇州賣蟹人之口，
陽澄湖大閘蟹名稱來源
。人家吃蟹總喜歡在吃夜飯之前，或者是臨時發(fā)起的。所以這些賣蟹人，總是在下午挑了擔(dān)子，沿街喊道：'閘蟹來大閘蟹'。"這個"閘"字，音同"炸"，蟹以水蒸煮而食，謂"炸蟹"。這樣的解釋，尚不能盡意。他"有一日，在吳訥士家作蟹宴(訥士乃湖帆之文)，座有張惟一先生，家近陽澄湖畔，始悉其原委。"
吳訥士是蘇州草橋中學(xué)的創(chuàng)始人，父親吳大征晚清時官至湖南巡撫，甲午戰(zhàn)爭中當(dāng)過劉坤一的副帥，一門三代，都是著名的古籍收藏家，
資料
《陽澄湖大閘蟹名稱來源》(http://m.clearvueentertainment.com)。張惟一就是方還，與王頌文同為吳訥士的`好友，吳家的�？汀ｎ櫻孜洹短煜律蹏〕觥肥指澹魇Ф俣嗄�，為吳士訥所購得，又為方還和王頌文在吳家發(fā)現(xiàn)，并慨然接受相贈迎回昆山。這是一件了不起的大事，成為書林中的一段佳話。事有湊巧吳家設(shè)蟹宴，方還亦在座，包笑天作了有關(guān)"大閘蟹"名稱的解釋："閘字不錯，凡捕蟹者，他們在港灣間，必設(shè)一閘，以竹編成.夜來隔閘，置一燈火，蟹見火光，即爬上竹閘，即在閘上一一捕之，甚為便捷，之是閘蟹之名所由來了。" 竹閘就是竹籪，籪上捕捉到的蟹被稱為閘蟹，個頭大的就稱為大閘蟹。
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