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我做的拿手菜作文 關(guān)于炒菜的
拿手菜
假期的一天，姥爺說：“我們兩個(gè)做飯吧。”我一聽很高興，就看了菜譜說：“就做魚香肉絲吧�！比缓蠛屠褷斠黄饻�(zhǔn)備材料，我們先把胡蘿卜、木耳、青椒和肉絲洗干凈，把胡蘿卜切成片， 再把它們排成隊(duì)切成像粉條一樣細(xì)的絲；青椒也先洗干凈，一只手拿著青椒，一只手拿著青椒的柄，兩只手用力往中間一擠，青椒柄的一頭就把青椒的籽掏出來了，把它也切成細(xì)絲準(zhǔn)備好，木耳和肉也 是這樣都切成細(xì)絲準(zhǔn)備做菜。這些是我洗菜，姥爺切絲，不過，我看的手癢癢時(shí)，就對(duì)姥爺說：“讓我也試著切一下吧，我會(huì)注意安全的�！比缓笤诶褷�?shù)闹更c(diǎn)下我用我的小菜刀切了幾段蘿卜絲，它們 在我的小刀下開始很不聽話，我就像姥爺那樣把它們先擺齊排成隊(duì)，左手用力按住它們，不讓淘氣的胡蘿卜片亂跑，右手拿刀看準(zhǔn)了切，幾下之后，胡蘿卜片變成了胡蘿卜絲，它們有的像筷子那樣粗， 有的像頭發(fā)那樣細(xì)，不均勻，我就把粗的單獨(dú)挑出來再切一刀，讓它減減肥。
準(zhǔn)備好了一切，該炒菜了。先往鍋里倒油，再把蔥花、姜絲倒到鍋里面，先炒一下，聞到蔥的香氣后下肉絲倒些醬油，肉絲炒到變顏色后，再把木耳絲和青椒絲、胡蘿卜絲下進(jìn)去，炒2——3分鐘再 放些鹽和一袋番茄。家里人品嘗之后說很好吃。
這就是我的拿手菜。
拿手菜
一道培根炒青菜出爐了。在我家客廳里一陣陣香味撲鼻而來，一端上來，我和媽媽就狼吞虎咽的吃了起來�！巴廴�！好好吃！
培根炒青菜配料很簡(jiǎn)單，只需把培根切成片和青菜一起翻炒幾下就好了，用一個(gè)白色蘭花的盤子上加上培根那獨(dú)特誘人的和青菜綠瑩瑩亮晶晶的菜呀，哇！很是誘人，簡(jiǎn)直是絕配，不由得使你垂涎欲 滴。
隨著散發(fā)出來的陣陣撲鼻的香味，媽媽又忍不住大吃起來，還催我快吃，不然她就吃完了。我夾了一筷子，慢慢咀嚼，頓時(shí)菜汁四濺，培根的臘肉味道很是獨(dú)特，似熏肉，但和熏肉的工藝不同，味道 確實(shí)不錯(cuò)。培根雖是肉類，也有肥肉，但肥而不膩。在西餐廳，經(jīng)常有培根之類的菜品，它的確是西方國(guó)家的的美味佳肴，但現(xiàn)在深受廣大中國(guó)人民的喜愛。青菜是中國(guó)人離不開的蔬菜之一，本來我一 向十分討厭吃青菜，如今和培根搭配在一起，真是讓我百吃不厭，中西合璧，很有創(chuàng)意。
看著滿滿一大盤菜被我和媽媽就要一掃而光了，爸爸顯得十分得意，因?yàn)檫@道菜出自他之手，爸爸品嘗了一口，回味一番，不住點(diǎn)頭，甚是得意。
下午回奶奶家時(shí)，爸爸又帶了一份給爺爺、奶奶吃。想讓他們品嘗一下。
奶奶一直不愛嘗試新鮮事物，在我和爸爸、媽媽的再三勸說下，奶奶嘗了一小口，慢慢咀嚼，回味無窮，又連吃了幾口，贊不絕口。爺爺也是吃的津津有味。
怎么樣，看來我們家的這道拿手菜不錯(cuò)吧，有沒有流口水呢？
拿手菜
星期一下午周會(huì)課，我們班舉行了“品品我的拿手菜”活動(dòng)。
為了使自己的拿手菜更加出彩，許多同學(xué)還利用中午時(shí)間一遍又一遍的練習(xí)。我也不例外，中午一吃完飯，就趕緊炒了一盤魚香肉絲，下午帶到校園里。同學(xué)們都十分激動(dòng)，議論紛紛，有些同學(xué)管不住 自己的饞嘴，還沒有展示就吃了起來。
“叮鈴鈴……”清脆的鈴聲響得格外響亮，每個(gè)小組邀請(qǐng)的一位家長(zhǎng)也坐上了評(píng)委席，一切準(zhǔn)備就緒后，展示就開始了。呼延龍玉的“水果沙拉”、周冰宇的“清燉鯉魚”、張凱哲的“紅燒肉”、宋澤 杰的“青龍過江”……或香味撲鼻或清香淡雅讓人目不暇接。特別是李林河的“掌上明珠”更是讓人眼前一亮。十個(gè)水煎包呈發(fā)散形分布，中間幾個(gè)西蘭花簇?fù)碇粋�(gè)草莓，紅綠黃相間，像一朵盛開的 鮮花，誘人極了。
望著一盤盤美味無比的佳肴，怎不讓人垂涎三尺。開始品嘗了，同學(xué)們都迫不及待地?fù)尦梢粓F(tuán)，來上一口，含在嘴里細(xì)細(xì)咀嚼，那滋味就別提了！清涼爽口的筍片、外焦里嫩的水煎包、鮮香無比的羊肉 串、口感極佳的水果沙拉……那滋味一直流到心里頭。
同學(xué)們一邊品嘗著一邊評(píng)論著，嘴上都沾滿了油。大家你看看我，我看看你，笑聲一片。
下課鈴聲響了，同學(xué)們還砸吧砸吧嘴，余猶未盡。
拿手菜
我最拿手的菜是“素三鮮”。
今天，我給大家介紹一下這道菜的做法。先把青菜一個(gè)葉一個(gè)葉擇開，然后拜兩片白菜葉，拿兩個(gè)西紅柿和少量的蔥、姜、蒜等調(diào)味品。
先將這些菜修理一下。把青菜下面厚厚的幫子一分為二；白菜葉子切成絲；西紅柿要切成片；把蔥切成蔥花；姜切成碎沫；蒜切成三角形。
一切準(zhǔn)備就緒，打開抽油煙機(jī)，把洗干凈的鍋放在煤氣灶上，打開火，等水燒干后，倒上花生油放里面一些花椒炸一炸，讓味深入到油里。等油熱了把花椒撈出來，馬上倒進(jìn)去青菜，記住，菜必須蓋著 油，否則油會(huì)噴出來。我往鍋里一倒，“嚓”的一聲，濃煙從鍋里升騰起來，能嚇人一跳，我趕緊用鏟子翻一翻，煙才被抽油煙機(jī)抽走。然后按照自己的口味放鹽，同時(shí)把蔥、姜、蒜也放進(jìn)去，等青菜 變成深綠色的時(shí)候，就可以把青菜盛出來，裝在盤子里。
然后把白菜放在熱油鍋里炒，炒的差不多的時(shí)候，把少量的西紅柿放進(jìn)去，用鏟子把西紅柿切成末，再放點(diǎn)鹽，放少量的糖，放點(diǎn)水，把白菜、西紅柿炒得都粘上鹽和糖。當(dāng)白菜已經(jīng)有點(diǎn)紅色時(shí)，就將 它盛在另一個(gè)盤子里。
最后，該給它們“化妝”了：準(zhǔn)備一個(gè)白色的盤子。把青菜當(dāng)盤底，白菜放在中間，西紅柿放在最上面，在盤的邊上放上桔子瓣，做裝飾。
我這道菜，好象是綠草地上盛開著紅花和黃花。聞一聞，香味直向鼻子撲來，嘗一嘗西紅柿有白菜味，白菜有青菜味，青菜有白菜和西紅柿味。這樣有酸有甜有咸，鮮美無比，讓人越吃越愛吃。真是色 、香、味俱全，讓人贊不絕口。
聽了我的介紹，你一定想做一盤，那我們就來比一比看誰(shuí)做的好。
拿手菜
��！過年了。吃的大魚大肉可真不少�。∵@時(shí)，如果上來一道清涼爽口的涼拌黃瓜，那該多么爽口��！于是我學(xué)了一道拿手菜：涼拌黃瓜�？蓜e想著簡(jiǎn)單噢！我的拿手處就在于簡(jiǎn)單的小菜讓您吃到不簡(jiǎn) 單的口味與心情。我的主料：2根黃瓜、2粒大蒜。副料：鹽、糖、醋、香油少許。
首先做黃瓜時(shí)先洗凈黃瓜，再把綠油油的黃瓜“啪啪啪”像大廚一樣把它拍酥，隨后簡(jiǎn)單切兩刀，這就是我的秘籍一：用“拍”來代替“切”處理蒜和黃瓜，這樣他們的表面是凸凹和參差不齊的，能更 好的吸收美味的調(diào)料。大蒜也一樣，不過為了讓大蒜更好釋放東菌能量，所以我們要把大蒜和黃瓜暴露在空氣里氧化2——3分鐘。這就是我的秘籍二一定要先放固體。秘籍三是把鹽放入拌勻，腌5分鐘記著 一點(diǎn)要先放固體調(diào)料，這樣固體調(diào)料可以充分均勻地拌在食物表面，以便會(huì)更好的入味。接下來我們?cè)馘\上添花地提一下鮮加一丁點(diǎn)白糖，��！真好吃、這就是我的秘籍四。最后放些醋和香油拌勻，一 道清涼爽口的涼拌黃瓜就做好了。在油膩飯菜后能吃上一口，就像在炎熱夏日吹來一股清風(fēng)一樣。披著油亮香油外衣的黃瓜此時(shí)變得像美玉翡翠一樣光彩奪目，使人垂涎欲滴。你也來嘗嘗吧！
拿手菜
我會(huì)做許多菜，比如煎雞蛋、包餃子、煮面條……但我最拿手的是做蛋撻。
我和媽媽先來到了烘焙專賣店，這里都是賣烘焙原料的，看得我眼花繚亂，直流口水。烘焙原料各種各樣，有蛋糕粉、奶油、面包粉、糖粉……等等。烘焙專賣店十分大，我們找了好久才找到需要的蛋 撻皮。蛋撻皮買回來了，我們要開始準(zhǔn)備其它需要的材料了：兩個(gè)雞蛋，一盒牛奶（酸奶也可以），兩勺白糖。
材料準(zhǔn)備好了，就可以開始制作了。先把雞蛋打在碗里，開始打散。在打散的蛋液中，加入牛奶和白糖，繼續(xù)攪拌。當(dāng)看到混合液中出現(xiàn)許多小氣泡時(shí)，就說明攪拌好了。把攪好的蛋液倒在一只只蛋撻 皮里，放進(jìn)烤箱。經(jīng)過十五分鐘的烘烤，美味的蛋撻就做好了！如果想做水果蛋撻，可以在烘烤到十分鐘時(shí)，往蛋撻里添加提前切好的水果粒，繼續(xù)烘烤五分鐘就可以了。
吃著自己親手烘烤的蛋撻，很香很甜，皮酥餡兒軟，我的心里美滋滋的！這就是我的拿手菜——甜品蛋撻！
爸爸的拿手菜
你們猜猜我爸爸的拿手菜是什么？答對(duì)，就是酸辣土豆絲。
天爸爸就給我做了一盤酸辣土豆絲。我去看爸爸做酸辣土豆。只見他拿起一個(gè)黃色的土豆，又把它切成絲，然后把它放入鍋中，把火點(diǎn)開，然后燒呀燒，燒呀燒。爸爸說：“回去寫作業(yè)吧�！蔽易� 進(jìn)我的臥室認(rèn)認(rèn)真真的寫作業(yè)，突然我聞到一股香味，我跟著香味走到散發(fā)香味的地方一看，原來是酸辣土豆絲燒好了。我拿起筷子就夾，爸爸說：“吃飯前要洗手。”我去衛(wèi)生間洗過手又去吃飯。爸爸 又說：“讓長(zhǎng)輩先座。”我又等爸爸媽媽爺爺奶奶坐下，我在坐下吃。我看著金黃色的土豆絲我忍不住的夾了很多土豆絲在嘴里，嘴中就有一股酸味和一股辣味，在我嘴中回蕩，可好吃了。
爸爸的拿手菜——酸辣土豆絲可真好吃呀，你們一定流口水了吧！
媽媽的拿手菜
我屬豬，我的胃口可好了，我從來不挑食，葷菜、素菜我都吃。并且，我還很有口福呦，我的媽媽可是個(gè)大廚師，媽媽做的菜那真叫色、香、味俱全。媽媽的拿手菜很多，比如：紅燒羊排、糖醋排骨 、燉牛肉、紅繞魚、家常豆腐、清炒藕片、、、、、、其中，我的最愛是紅燒羊排，這也是媽媽最拿手的菜。
上周末，我在家看媽媽是怎么做紅燒羊排的。媽媽首先將切好的羊排洗凈血水，放入加有適量涼水的鍋中，燒開后將羊排撈出，用清水沖凈血沫，接著，媽媽把羊排放入燒熱的油鍋中，小火慢炒，炒 幾分鐘后，倒入料酒和老抽，翻炒大約兩分鐘吧，媽媽又加入了八角、干辣椒、生姜、蔥、鹽、大蒜和足量的熱水，煮到羊肉酥爛，湯汁收干時(shí)即可出鍋，一道美味的紅燒羊排就做好了。嘗一嘗，羊排 又鮮又香。
紅燒羊排真好吃，我愛媽媽的拿手菜！
媽媽的拿手菜
我的媽媽會(huì)做許多許多的拿手菜，有可樂雞翅、油悶大蝦、糖醋排骨、、、、、其中我最喜歡吃的就是糖醋排骨了。下面，我給大家介紹媽媽是怎樣做糖醋排骨的吧！
首先，把排骨洗干凈了，放在鍋里煮開后，把水倒掉，然后再放入清水、生姜、八角大火煮二十分鐘左右，把排骨放入盤中，倒入適量的生抽、醋腌漬二十分鐘左右，把排骨放入油鍋中炸至金黃色，在 放入少許冰糖、生抽、食醋翻炒5分鐘，最后放入先前煮排骨的湯，用大火悶二十分鐘左右，放入冰糖，小火收汁后成入盤中，撤上蔥花、芝麻，就完成了。
你看它黑乎乎的，你一定以為是辣的，嘗一口，�。∷崴崽鹛鸬�，在你口中回味著，聽了我的介紹是不是很想品嘗，如果你想吃的話，就到我家來做客吧！
爸爸的拿手菜
我爸爸最拿手的菜是糖醋藕，說起這道菜，背后還有一個(gè)非常好笑的小故事，你們想不想知道呢？下面我就為你介紹一下吧：
在我爸爸上中學(xué)的時(shí)候，一天奶奶不在家，只剩爸爸一人在家，恰巧這時(shí)來了客人，爸爸趕緊去菜市場(chǎng)買了幾種菜，其中有藕，爸爸想給客人炒一盤糖醋藕。可是到炒的時(shí)候，我爸爸想：要不要放鹽 呢？糖醋藕、糖醋藕，放糖放醋，應(yīng)該不用放鹽吧！就這樣，一盤糖醋藕就做好了。
可是吃完飯，爸爸發(fā)現(xiàn)其他的菜幾乎吃完了，可是那盤糖醋藕卻還剩很多。爸爸想：這是怎么回事呢？等奶奶回來后，爸爸就問奶奶：“我炒了糖醋藕來招待客人，卻沒有人吃，這是為什么呢？”然 后奶奶嘗了嘗說：“這藕你沒有放鹽吧！”爸爸說：“糖醋藕、糖醋藕，不是只要放糖放醋嗎？干嘛要放鹽呢？”奶奶笑了笑說：“炒什么菜都要放鹽呀�！庇谑前职志陀涀×耍院蟪刺谴着阂盘�、 放醋、放鹽。
就這樣爸爸學(xué)會(huì)了他的拿手菜——糖醋藕。每當(dāng)爸爸把炒好的糖醋藕端上桌的時(shí)候，看著白白的藕片，綠色的蔥花和通紅的辣椒片，總讓人食欲大開。如果你夾一片放入口中嘗嘗，真是又脆又甜，爽 口極了，那種味道在你口中久久回蕩，讓人非常難忘！
這就是爸爸的拿手菜，你喜歡嗎？
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